मुख्य तथ्य
- सर्वेक्षण में शामिल किशोर
- 1.4 लाख से अधिक
- पहल का नाम
- लेट्स फिक्स आवर फूड
- संचालन करने वाली संस्थाएं
- भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद-राष्ट्रीय पोषण संस्थान और यूनिसेफ
- मुख्य बाधाएं
- खाद्य विज्ञापन, उच्च लागत, सीमित पहुंच, भ्रामक लेबल, अस्वस्थ वातावरण
- स्कूल में बिताया गया समय
- लगभग 12,000 घंटे
पृष्ठभूमि
भारत में बच्चों के पोषण को लेकर दशकों से फैसले वयस्कों द्वारा लिए जाते रहे हैं, और युवाओं से शायद ही कभी पूछा गया कि स्वस्थ भोजन करना उनके लिए कठिन क्यों है। शोधकर्ता आहार प्रवृत्तियों का अध्ययन करते रहे, नीति निर्माताओं ने कार्यक्रम डिजाइन किए, स्कूलों ने स्वास्थ्य पाठ शुरू किए और माता-पिता ने बच्चों को बेहतर खाने के लिए प्रोत्साहित करने की कोशिश की।
हर किसी के पास विचार थे कि बच्चों को क्या खाना चाहिए, लेकिन बहुत कम लोगों ने बच्चों से यह पूछा कि स्वस्थ भोजन करना उनके लिए इतना कठिन क्यों है। जब आखिरकार यह सवाल पूछा गया, तो जवाबों ने बातचीत की दिशा बदल दी।
वर्तमान स्थिति
भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद-राष्ट्रीय पोषण संस्थान और यूनिसेफ की 'लेट्स फिक्स आवर फूड' पहल के तहत देशव्यापी यू-रिपोर्ट सर्वेक्षण में 1.4 लाख से अधिक किशोरों ने अपने अनुभव साझा किए। उन्होंने बताया कि खाद्य विज्ञापन, स्वस्थ विकल्पों तक सीमित पहुंच, अधिक लागत, भ्रामक खाद्य लेबल और अस्वस्थ खाद्य वातावरण उनके खान-पान को आकार देते हैं।
कई किशोरों ने कहा कि खाद्य विज्ञापन उनकी पसंद को प्रभावित करते हैं, जबकि अन्य ने कहा कि स्वस्थ भोजन अक्सर बहुत महंगा या मिलना मुश्किल होता है। कई पैकेज्ड खाद्य पदार्थ खरीदने से पहले खाद्य लेबल को बेहतर ढंग से समझना चाहते थे, और कुछ ने स्कूलों के आसपास स्वस्थ विकल्पों की कमी की ओर इशारा किया।
पिछले चार वर्षों में, राष्ट्रीय संवादों की एक श्रृंखला ने नीति निर्माताओं, शोधकर्ताओं, शिक्षकों, विकास भागीदारों और युवाओं को जंक फूड विपणन, फ्रंट-ऑफ-पैक पोषण लेबलिंग, स्वस्थ स्कूल खाद्य वातावरण और पोषण साक्षरता जैसे मुद्दों पर चर्चा के लिए एक साथ लाया है।
प्रभाव
सर्वेक्षण ने सार्वजनिक स्वास्थ्य की सबसे बड़ी धारणाओं में से एक को चुनौती दी कि युवाओं को केवल यह सिखाने की जरूरत है कि क्या खाना चाहिए। इसके बजाय, इसने दिखाया कि वे स्वस्थ खाद्य वातावरण बनाने में भागीदार बनना चाहते हैं। उनकी खाने की पसंद न केवल जागरूकता से, बल्कि इस बात से भी आकार लेती है कि उनके आसपास क्या किफायती, सुलभ और उपलब्ध है।
यह बदलाव कक्षाओं में भी दिखाई दिया। छात्रों ने खाद्य पैकेटों को पलटकर देखना शुरू किया, स्नैक्स खरीदने से पहले पोषण लेबल पढ़े, और 'स्वस्थ' या 'प्राकृतिक' का वादा करने वाले विपणन दावों पर सवाल उठाए। उन्होंने सीखा कि उच्च वसा, चीनी और नमक वाले खाद्य पदार्थों का इतना प्रचार क्यों किया जाता है, विज्ञापन कैसे उनकी पसंद को आकार देते हैं, अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को कैसे पहचानें, और ये खाद्य पदार्थ शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य दोनों को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।
भारत में बच्चों और किशोरों में मोटापे और आहार से संबंधित गैर-संचारी रोगों में लगातार वृद्धि देखी जा रही है। साथ ही, अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की बढ़ती खपत न केवल अधिक वजन और मोटापे में योगदान दे रही है, बल्कि बच्चों के आहार से पौष्टिक खाद्य पदार्थों को विस्थापित करके कुपोषण में भी योगदान दे रही है।
भविष्य की संभावनाएं
विश्लेषणात्मक परिदृश्य: नीचे दी गई संभावनाएं निश्चित भविष्यवाणी नहीं हैं।
भारत दुनिया की सबसे बड़ी किशोर आबादी में से एक का घर है। यदि इन युवाओं का एक अंश भी सूचित उपभोक्ता, आलोचनात्मक विचारक और स्वस्थ भोजन के पैरोकार बन जाए, तो प्रभाव उनकी थाली से कहीं आगे तक जा सकता है। यह परिवारों, स्कूलों, समुदायों और अंततः सार्वजनिक नीति को प्रभावित कर सकता है।
स्कूल, जहां बच्चे अपने प्रारंभिक वर्षों के दौरान लगभग 12,000 घंटे बिताते हैं, इन जीवन कौशलों के निर्माण के सबसे बड़े अवसरों में से एक प्रदान करते हैं। स्वस्थ स्कूल खाद्य वातावरण बनाना, पोषण शिक्षा को मजबूत करना और छात्रों को नेतृत्व के अवसर देना भारत के भविष्य के स्वास्थ्य में आवश्यक निवेश के रूप में तेजी से पहचाना जा रहा है।
यदि युवाओं की आवाज को नीति निर्माण में शामिल किया जाता रहे, तो स्वस्थ खाद्य वातावरण की दिशा में ठोस बदलाव संभव है। हालांकि, यह स्पष्ट नहीं है कि ये सिफारिशें किस हद तक लागू होंगी और कितनी जल्दी परिणाम दिखाई देंगे।
स्रोत: downtoearth.org.in
